Biotecnologia Industrial: Biotecnologia na Produção de Alimentos

Este volume, denominado Biotecnologia na produção de alimentos, é composto por 23 capítulos que explicam temas relevantes à área, como produção de bebidas alcóolicas e suas características, bioprocessos na produção de laticínios, conservação de vegetais por fermentação lática, novas tecnologias e seus valores agregados aos produtos, subprodutos ou resíduos da indústria alimentícia, aplicações de enzimas na produção de alimentos, hidrolisação e silagem de pescados, tecnologia do pré-processamento do cacau, microrganismos e suas proteínas no setor alimentício, processos biológicos de alimentos funcionais e insumos para produção de alimentos orgânicos.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Biotecnologia industrial
Subtítulo do livro : biotecnologia na produção de alimentos
Autor : Iracema de Oliveira Moraes
Idioma : Português
Editora do livro : BLUCHER
Capa do livro : Mole
Com índice : Sim
Ano de publicação : 2021
Quantidade de páginas : 730
Altura : 24 cm
Largura : 17 cm
Peso : 1.2 kg
Material da capa do livro : Outros
Gênero do livro : Engenharia
Tipo de narração : Conto
Idade mínima recomendada : 18 anos
Data de publicação : 17-09-2021


Características:

Título do livro: Biotecnologia industrial
Subtítulo do livro: biotecnologia na produção de alimentos
Autor: Iracema de Oliveira Moraes
Idioma: Português
Editora do livro: BLUCHER
Capa do livro: Mole
Com índice: Sim
Ano de publicação: 2021
Quantidade de páginas: 730
Altura: 24 cm
Largura: 17 cm
Peso: 1.2 kg
Material da capa do livro: Outros
Gênero do livro: Engenharia
Tipo de narração: Conto
Idade mínima recomendada: 18 anos
Data de publicação: 17-09-2021